Sverrir Sverrisson, analista de Saxo Bank, señala en Sala de Inversión que se ha visto en los últimos trimestres un repunte en el sentimiento del consumidor en EE.UU., lo que ha provocado una mayor afluencia a los restaurantes. El S&P restaurantes ha subido un 54% en dos años.

Este analista muestra en el gráfico que publicamos las ventas de establecimientos comparables de 8 restaurantes de EE.UU. durante 5 años, lo que nos proporciona varios hechos interesantes.

McDonald's por ejemplo, ha mostrado una increíble consistencia en sus ventas, incrementando las mismas en un 5,5% de media anual en los últimos cinco ejercicios. Incluso en 2008-2009, cuando el gasto discrecional cayó fuertemente, la compañía logró incrementar sus ventas.

Por contra, las ventas comparables de Starbucks fluctuaron en un rango -9% al +4%. Esta diferencia puede explicarse por la política de McDonald's de ofrecer menús ahorro en momentos delicados económicamente,  mientras que Starbucks ha mantenido los precios.

"Puede que McDonald’s no sea la acción del sector que crece a un ritmo más rápido, pero, hasta ahora, ha mostrado un crecimiento continuado. Por otro lado, algunas cadenas de restaurantes parecen más sensibles a las condiciones económicas que otras. Starbucks, por ejemplo, se vio enormemente afectada a finales de 2008 y durante la mayor parte de 2009. Evidentemente la gente tenía menos tendencia a gastarse 5 euros en un café: algo comprensible cuando no sobra precisamente el dinero. Chipotle Mexican Grill, Panera Bread y Buffalo Wild Wings cuentan con un “elevado crecimiento”. Estas tres cadenas de restaurantes/panadería artesanal han incrementado sus beneficios e ingresos a un ritmo considerable en los últimos 4 años (ver tabla 2 más abajo). Pero, ¿se acerca el final del crecimiento?", afirma Sverrisson.

¿Dónde comer/invertir?

Este analista recomienda invertir en McDonald's si prefiere la opción lenta pero segura. Aunque pudiera parecer cara al cotizar a 16,4 veces beneficio, la estabilidad de la empresa es difícil encontrarla en otra compañía del sector.

Si prefiere una opción más agresiva recomienda entrar en Chipotle Mexian Grill o Buffalo Wild Wings.